Festa e antica tradizione del croccante

Forme di Massa d'Albe (AQ)

17 agosto , 2017 - Festa e Tradizione

Forme è un piccolo paese di montagna, frazione del comune di Massa d’Albe. Ogni anno l’associazione culturale “Quiss elle Forme” da luogo ad una manifestazione che richiama numerosi turisti ai quali vengono offerti piatti tipici locali ma soprattutto il “croccante” dolce fatto con miele e mandorle. La zona aveva in passato una ricca produzione di mandorle e i giovani usavano regalare alle fanciulle amate collane formate con mandorle ancora verdi.

Le sapienti mani delle donne preparano il dolce secondo l’antica ricetta, che custodiscono gelosamente, modellandolo nelle forme più svariate e realizzando, in alcuni casi, delle vere e proprie opere d’arte. In passato il croccante arricchiva le tavole in occasione di cerimonie importanti, matrimoni e festività religiose; alla raffinatezza del gusto il dolce univa anche un valore simbolico di prosperità e di abbondanza; la manifestazione è l’occasione di mantenere in vita una tradizione del passato nella speranza di trasmetterla alle generazioni future.

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